Ukusna slastica daleki je rođak turske baklave
Savijača od jabuka ili sira već je stoljećima jedna od najpopularnijih slastica naše kontinentalne kuhinje. Popularni štrudli i njihove izvedenice – štrukli i gibanice, već su stoljećima svojevrsni zaštitni znak hrvatske kontinentalne kuhinje, no, malo je poznato da je ovaj ukusni kolač od vučenog tijesta zapravo daleki rođak planetarno popularne turske slastice – baklave. Kao […]
Porcija gulaša bila je „plaća“ biračima
Kuhinja kontinentalne Hrvatske još je od 19. stoljeća nezamisliva bez – gulaša, jela „oštrog teka“ od govedine, kojemu okus daje mljevena paprika. Iako je ovo jelo sinonim za bečku kuhinju, ono je, kao i njegov naziv, u Dunavsku metropolu stiglo iz Mađarske. Ubrzo se je udomaćilo i u Hrvatskoj, kao ukusna i brza okrijepa koja […]
Tvornica šampanjca u Varaždinu izvan Francuske ustrojena
Danas je već gotovo zaboravljeno da je „jedna od prvih tvornica šampanjca, koje su bile izvan Francuske ustrojene, bila tvornica šampanjca ustrojena po dr. A. Halteru godine 1859. u Varaždinu“. Varaždinski šampanjac s velikim je uspjehom proizvodio Aleksandar Halter, poznati varaždinski apotekar koji je u drugoj polovici 19. stoljeća vodio ljekarnu „K crncu“ u današnjoj […]
Vjekovni simbol ljubavi i privrženosti
Licitarsko srce, taj slatki kolačić žarko crvene boje, vjekovima je simbol ljubavi i privrženosti. Urešeno licitarsko srčeko skromni je darak kojim se iskazivala duboka, iskrena emocija – ljubav i žudnja, naklonost i zahvalnost, nada zajedničkog života. Ova dopadljiva slastica od ukusnog medenog tijesta, nastala pod vještim rukama licitara, koji umijeće njegove izrade brižno čuvaju i […]
Pe-e-re-ci!!!
Varaždin je već dugo na glasu po svojim – klipičima, ukusnom pecivu koji je dobio i europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Klipiči su se u Varaždinu pekli još od 18. stoljeća, no danas glasoviti varaždinski klipiči tada se nisu mogli nositi s – perecima. Veliki i mali Varaždinci naprosto su ih obožavali, a Grad Varaždin […]
Najmilije od svih zemljoradnja
Vinogradarstvo je žiteljstvu županije varaždinske najmilije od svih zemljoradnja. Žitelju županije varaždinske mila je gorica zelena, radostna srdca obilazi on nedjeljom i drugim blagdanima bujne svoje usjeve, veseli ga šarena livadica, ali vinograd ima za njega obilje čara! Žitelj županije varaždinske rado pjeva pjesmu zelenoj gorici, pjeva on pjesmu vijencu pšenice i zelenoj travici, ali […]
Kako se gotove svakovrstna jela
Malo je poznato da je u poznatoj Stiflerovoj tiskari prije gotovo stotinu i pedeset godina tiskana i prva varaždinska kuharica, jedna od naših prvih knjiga o kulinarstvu. „Hrvatska kuharica ili pouka kako se gotove svakovrstna jela˝ tiskana je u ožujku 1882. godine, a u njoj je objavljeno čak 674 recepta, od kojih je većina danas […]
Špajze su nekada bile pune
Stariji se još sjećaju kakva su se blaga nekada čuvala u smočnicama građanskih kuća u ovom dijelu Hrvatske. U punim špajzama bile su pohranjene namirnice „za svetek i petek“, u tim ostavama bilo je spremljeno sve „što se imalo staviti u lonac, u ranjglu, u protfon, u ponjvu, u cimplet ili biderrenglu“. Kako je izgledala […]